مغز گردو بخش خوراکی و مغذی میوه درخت گردو است. این بخش در داخل پوسته سخت گردو قرار دارد. و با شکستن این پوسته سخت مغز گردو از پوسته جدا می‌شود.

جدول ارزش غذایی مغز گردو

مغز گردو به عنوان یک میان‌وعده سالم و مغذی شناخته می‌شود که سرشار از مواد مغذی ضروری برای بدن است. در زیر جدولی از ارزش غذایی تقریبی مغز گردو در هر 100 گرم آورده شده است. توجه داشته باشید که مقادیر ممکن است بسته به نوع گردو و روش کشت آن کمی متفاوت باشد.

ماده مغذی مقدار در هر 100 گرم
کالری 654 کیلوکالری
چربی کل 65.2 گرم
اسیدهای چرب اشباع 6.1 گرم
اسیدهای چرب غیر اشباع 59.1 گرم
کربوهیدرات 13.7 گرم
فیبر 6.7 گرم
پروتئین 15.2 گرم
آب 4.1 گرم

مواد معدنی

ماده معدنی مقدار در هر 100 گرم
منیزیم 158 میلی‌گرم
فسفر 346 میلی‌گرم
پتاسیم 441 میلی‌گرم
کلسیم 98 میلی‌گرم
آهن 2.9 میلی‌گرم
روی 3.1 میلی‌گرم

ویتامین‌ها

ویتامین مقدار در هر 100 گرم
ویتامین B1 (تیامین) 0.34 میلی‌گرم
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) 0.15 میلی‌گرم
نیاسین (ویتامین B3) 1.12 میلی‌گرم
فولات (ویتامین B9) 98 میکروگرم